/* Avatar */ .avatar-image-container img { background:url(http://blogspot.leblogger.com/divers/avatarb.png); width:35px; height:35px; }

accueil

samedi 28 novembre 2015

Financiers minute

Vite faits...
Idéal pour utiliser les blancs d'oeufs...

Une recette facile...
(trouvée sur le blog "recettes diététiques")




Ingrédients
80 g poudre d'amandes
60 g de farine
150 gr de sucre
100 g de beurre
4 blancs d'oeuf (j'en avais 5 qui attendaient au frigo)


Mélanger les blancs d'oeufs, la farine, la poudre d'amandes en fouettant rapidement (au robot pour moi)
ajouter le beurre fondu
Verser dans un moule beurre (ou individuels)
Cuire 20 mn thermostat 200°


(on peut ajouter la moitié d'un sachet de levure chimique et un paquet de sucre vanillé)




Je ne sais pas si ils sont vraiment diététiques, mais ils sont bons ...

Et puis je me suis fait plaisir en achetant ce livre de
Christophe Felder
"Pâtisserie"


(trouvé chez Cora en ce qui me concerne)
Si vous aimez pâtisser je ne peux que vous le conseiller...

Bonne journée

mercredi 25 novembre 2015

Madeleines...

La recette était donnée aux épices, je les ai faites au citron
J'aime ce petit biscuit moelleux, idéal pour le goûter avec un petit thé ou café...



Recette trouvée dans un supplément de cuisine actuelle
"mignardises féériques de Noël"
Je suis contente car c'est la première fois que je réussis à avoir la petite bosse

Ingrédients :
3 oeufs
150 g de beurre
200 g de farine
100 g de sucre semoule
le zeste de 1 citron
(ou 1 c. à café de mélange 4 épices)
1/2 sachet de levure


Cassez les oeufs dans un saladier et fouettez-les avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Faîtes fondre le beurre au micro ondes et ajoutez-le au mélange.
Incorporez la farine, la levure et le zeste de citron
Laisser reposer au frais 1 heure (ou plus ce sera encore mieux)

Préchauffez le four à 220°
Répartissez la pâte dans des moules à madeleine en silicone et enfournez pour 5 minutes .
Ramenez la température du four à 180 ° et poursuivez la cussion de 5 mn (ou plus suivant votre four)

Démoulez les madeleines et laisser les refroidir sur une grille
 
Moule silicone acheté ici

Conseil gourmand
Vous pouvez préparer votre pâte la veille. Elle se conserve très bien au réfrigérateur pendant 12 heures. Vous pouvez aromatiser ces madeleines avec des écorces d'oranges ou de graines de vanille ou tout autre parfum de votre choix...
Elles se congèlent très bien...


Vous risquez de voir sur ce blog plus de recettes que de broderie...
L'envie de broder n'est plus aussi régulière qu'auparavant...
A bientôt





vendredi 13 novembre 2015

Brioche Vendéenne




Le week-end arrivant j'ai voulu tester la  brioche vendéenne vue sur de nombreux blogs dont celui de :






Un dessus doré et croustillant,

une mie tendre, fondante et filante doucement parfumée à la vanille,

fleur d'oranger et rhum pour moi

(car je ne suis pas trop fan de la fleur d'oranger quand elle est trop présente)

Ingrédients :
- 500 g de farine T.55 (T.45 pour moi)
- 12,5 cl de lait
- 1 pincée de sel
– 2 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 75 g de beurre
- 25 g de levure de boulanger ou un sachet de levure de boulanger
- 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger (ou 1 cs fleur d’oranger + 1 cs rhum ambré)
- 1/2 gousse de vanille (ou un sachet de sucre vanillé)
- 1,5 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse (40 gr)

Préparation :

Faites bouillir le lait avec la 1/2 gousse de vanille. Laissez tiédir.

Dans un saladier (dans le robot pour moi), versez la farine.

Creusez un puits, ajoutez une pincée de sel, les œufs, le sucre et le beurre (ramolli pour moi) coupé en parcelles.

Pétrissez en ajoutant peu à peu 10 cl de lait.

Dans un bol, délayez la levure (fraîche pour moi) dans le reste du lait (soit 2,5 cl).

Ajoutez la fleur d’oranger (rhum et fleur d'oranger pour moi), la crème fraîche. Ajoutez cette préparation à la pâte,

Travaillez-la  (10 mn au robot pour moi)

puis couvrez-la et laissez fermenter pendant 3 heures dans un endroit tiède




 Pour éviter les mauvais courants d'air je la laisse pousser dans mon four (éteint bien sûr) avec un voile de farine


 Au bout de 3 bonnes heures, revoici ma pâte




Façonnage :

Farinez la plaque du four.

Séparez la pâte levée en 3 boudins (de même poids environ 311 g chacun pour les miens) et tressez-les sur la plaque. 



Laissez de nouveau reposer 1h.

Préchauffez le four à 180°C, dorez la brioche avec un mélange lait et cassonade
(j'ai mis 2c. à soupe de lait et 1 c. à café de cassonade)
puis faite cuire 20-25 minutes.

Enfin.... Régalez-vous !!!


 Un peu de sucre glace (c'est plus joli pourla présentation)




C'est qui  qui va se régaler demain au petit déjeuner avec un bon petit café ?

Pour info, j'ai commencé à la faire à 9h30,
à 10 h je la mettais à pousser
vers 13 h je commençais à la façonner
vers 14h30 je l'ai enfournée dans le four préchauffé
et elle était prête pour 15 heures

Le temps de la laisser refroidir elle était parfaite pour le goûter...

Je brode moins, beaucoup moins
j'ai donc plus de temps pour pâtisser 

Bonne soirée, merci d'être là...


mercredi 11 novembre 2015

Briochettes

J'ai vu, j'ai essayé..

et On a aimé

cette vraie brioche au beurre, recette trouvée sur l'excellent blog de








J'aime toutes les recettes à base de pâte levée et quand j'en trouve une qui me plaît, il me faut l'essayer



J'étais pourtant septique quand le lendemain matin j'ai vu que ma pâte (restée au frigo toute la nuit) n'avait pratiquement pas levée



Mais il était bien dit qu'elle gonflerait en cuisant...

Et c'est vrai la cuisson a fait tout et ça sentait vraiment très bon



Pour ma part j'ai réussi à faire 11 petites brioches de 50 g





Voici la recette (riche en beurre, certes mais de temps en temps il est bien agréable de s'accorder quelques petits plaisirs gustatifs)



250 g de farine type 45 (ou 00 ou farine de gruau) -65 pour moi-

150 g d'oeuf à température ambiante (environ 3, il faut bien les peser)

165 g de beurre à température ambiante (mou)

10 g de levure fraîche (ou 1 cc de levure sèche)

30 g de sucre

1 cc de sel

1 oeuf pour dorer (j'ai zappé cette opération)



Dans la cuve du robot mettre la farine, le sucre le sel d'un côte
et la levure de l'autre

(on ne délaye pas la levure et elle ne doit pas être en contact ni avec le sel, ni avec le sucre)

Ajouter les oeufs et pétrir pendant 3 mn à vitesse lente,

Ajouter progressivement le beurre mou et pétrir à vitesse moyenne 10 bonnes minutes

La pâte doit devenir élastique et se décoller des bords

(La pâte est collante c'est normal)



Il est préférable de faire cette pâte la veille, de la filmer et de la laisser toute la nuit au frigo



Le lendemain vous la découpez en pâtons de 50 g et vous les dégazez bien avec la paume de la main

Moi je les ai mis ensuite dans un moule à muffins en métal

Il faut ensuite les laisser lever 3 bonnes heures dans le four éteint



Au bout de ce temps les faire cuire 15 à 20 mn 160 ° chaleur tournante

Si vous faites la pâte le jour J vous aurez la marche à suivre sur le blog de 



On en a mangé 5 et j'ai congelé les 6 autres que j'ai décongelées au micro ondes pour le petit déjeuner de samedi

(un pur régal...)



Voilà une recette que je recommencerai volontiers d'autant plus que j'ai commandé des moules petites brioches en silicone



Je vous souhaite une bonne journée



mardi 10 novembre 2015

Octobre

Toujours dans le cadre de nos échanges de cartes
scrapées avec Ladyfée, voici celles du mois d'octobre

Martine a choisi un thème très automnal



Martine y a ajouté quelques petites découpes...
merci à toi...


 Voici la mienne



Il faut maintenant trouver l'inspiration pour Novembre et là ce n'est pas gagné, je n'aime vraiment pas ce mois...

Je vous souhaite une bonne journée


dimanche 8 novembre 2015

M de Gigi

...enfin fini

J'ai dû faire un grand retour en arrière sur mon blog pour savoir quand je l'avais commencé...

Il me semble que c'était en Janvier 2009 peut être ma broderie du 1er de l'an ???

(je ne trouve pas l'article en question depuis le passage à la dernière version d'ob difficile de voir...)

Mais peu importe le principal est qu'il soit ENFIN fini !!!


C'est en compagnie de Muriel que j'ai pu enfin poser les dernières petites croix

(merci de ta motivation et de celle du groupe)

J'espère que la finition ne durera pas autant




Pour mémoire : lin 14 fils zweigart col. blanc, fil dmc 815 en 2/2 La grille "Les belles lettres" est de Gigi R



Sur les photos on peut distinguer deux nuances de rouge,

je pense qu'étant donné le nombre d'années entre le début et la fin de ma broderie, et malgré le fait que j'avais au départ acheté beaucoup d'échevettes, les dernières qui m'ont permis de le finir n'avaient pas le même bain...

remarquez que ce n'est pas gênant



C'est en compagnie de ce M que je vous souhaite un beau et bon dimanche